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利用滾筒篩來進行節能干燥是新興的一種節能干燥方法，這種技術稱之為滾筒篩過熱蒸汽干燥技術。
它是利用過熱蒸汽直接與濕物料接觸而去除水分的一種干燥方式。
與傳統熱風干燥相比，過熱蒸汽干燥是以水蒸氣作為干燥介質，滾筒篩排除的廢氣也全部是水蒸氣；
所以干燥過程中只有一種氣態成分存在，因此傳質阻力非常小。
同時排除的廢氣溫度保持在100℃以上，所以回收比較容易，可利用冷凝、壓縮等方法回收蒸汽的潛熱再加以利用，因而熱效率高。
另外，由于水蒸氣的熱容量要比空氣大1倍，干燥介質的消耗量明顯減少，故單位能耗低。
滾筒篩冷凍干燥的優點：
低壓下物料不易氧化變質，抑制一些細胞的活力；
低溫下物料中熱敏性成分保留下來，可限度地保留物料中的原有成分；
預凍時形成骨架，干燥后能保持物料原有形狀，形成多微孔結構；
復水性好，可迅速吸水復原，其品質與干燥前基本相同。
滾筒篩在生產上能夠真空冷凍干燥，同樣，若保持溫度不變而降低壓力，也會得到同樣的結果。
真空冷凍干燥即是根據水的這種性質，利用制冷設備將物料先凍結成固態，再抽成真空使固態冰直接升華為氣態的水蒸汽，從而達到干燥的目的。
